Первое Канарское банановое вино

После двух с половиной лет испытаний создателями вина: агрономом Карлосом Геварой и виноделом Кристианом Рамосом  на рынок выходит новое Канарское вино под торговой маркой Плате(Platé). На фотографии Геварра откупоривает бутылку и подчеркивает, что Плате (Platé) – не ликер. “Мы не добавляем ни дистиллированного спирта, ни искусственных вкусовых добавок, ни красителей. Вино изготовлено из полностью натуральных компонентов”- говорит предприниматель. Продукт не классифицируется как вино, т.к. не содержит ферментов винограда. И хотя Плате изготавливается также из дрожжей  с такими же процессами, оно не содержит даже унцию винограда. Согласно директивам Канарского института качества продовольствия (ICCA), на его этикетке объясняется четко –  это алкогольный напиток, произведённый путем ферментации бананов. В то время как виноград идеально подходит для создания фруктовых  вин из-за его химических и биологических характеристик, Гевара утверждает, что есть и другие фрукты, которые по специальной технологии могут быть превращены в вино. “Плате получают тем же способом, что используется на винодельнях”. Как объясняют создатели Плате, бананы тщательно отбираются, чтобы убедиться, что фрукт  правильно передаст аромат и вкус напитку . Карлос Гевара и Кристиан Рамос начали создавать Плате небольшими партиями по 20 литров. Они пытались экспериментировать снова и снова, пока, наконец, не придумали  “идеальные пропорции”.

Очень яркий светло-желтый Плате источает ароматы ананаса, маракуйи, яблока, персика и, конечно же, нежный аромат банана. Вкус Плате фруктовый, свежий, легкий и сбалансированный. Гевара рекомендует употреблять Плате под закуски, салаты, рис, рыбу, белое мясо и десерты. Идеальная температура вина 6-8 градусов. Тем, кто хочет попробовать банановое вино Плате можно найти в ресторанах  Nila (El Sauzal), в ресторанах и магазинах Acaymo (Guamasa), специализирующихся на престижных и традиционных винах (Сан-Исидро), Maresia и Volcano (Канделария) и в Канарских винных барах (Canary Wine, Santa Cruz).